Trứng ngon!
Trứng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến. Tuy nhiên mỗi tuần, bạn chỉ nên cho trẻ ăn khoảng hai quả.
Trứng cuộn xúc
alt
Nguyên liệu:
4 quả trứng, 2 cây xúc xích, 1 quả cà chua, 2 tai nấm đông cô, 1 miếng rong biển, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Thực hiện:
1. Xúc xích thái que. Cà chua bỏ vỏ, hạt, thái nhỏ. Nấm đông cô thái nhỏ. Rong biển thái sợi dài, mỏng. Đánh tan trứng với 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/5 thìa cà-phê tiêu, 2 thìa súp nước.
2. Đun nóng 1 thìa cà-phê dầu ăn trong chảo không dính, đổ ít trứng vào tráng mỏng, rải xúc xích, nấm, cà chua lên, cuộn trứng lại, đẩy vào một góc. Tiếp tục thực hiện phần và trứng còn lại.
3. Lấy trứng cuộn ra khỏi chảo, ép cho chật lại, thái khoanh, quấn miếng rong biển xung quanh.
Thưởng thức:
Xếp ra đĩa, dùng kèm tương cà.
Súp trứng cút
alt
Nguyên liệu:
12 quả trứng cút, 100g nấm rơm nhỏ, 50g thanh cua, 800ml nước dùng, 1 thìa súp bột năng hòa với nước, hạt nêm, tiêu, dầu cừng, rau mùi.
Thực hiện:
Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch. Thanh cua thái vuông, mỏng. Luộc chín 8 quả trứng cút, bốc vỏ, tỉa hoa hay để nguyên tùy thích. Đun sôi nước dùng, cho nấm vào nấu, nêm 1 thìa súp hạt nêm rồi rót bột năng vài quậy sánh đều. Thêm thanh cua, trứng cút vào.
2. Đánh tan 4 quả trứng còn lại, rưới vào súp, quậy đều, tắt bếp, cho ít dầu vừng, trộn đều.
Thưởng thức:
Múc súp vào bát, rắc ít tiêu và rau mùi thái nhỏ lên.
Trứng, jambon đút lò
alt
Nguyên liệu:
100g jambon, 4 quả trứng gà, 1 thìa súp phô-mai bào sợi, 2 thìa cà-phê bơ mềm, hành lá thái khúc, muối, tiêu, khuôn nhôm.
Thực hiện:
1. Jambon thái lát mỏng. Thoa bơ vào khuôn, xếp jambon lên. Đập trứng vào giữa các lát jambon, rắc chút muối, tiêu, nướng khoảng 7 phút với lửa vừa.
2. Lấy ra, rắc phô-mai lên mặt, nướng tiếp cho chín trứng, rắc hành lá.
Thưởng thức:
Dùng kèm với bánh mì.
Trứng nhồi bơ, khoai tây
alt
Nguyên liệu:
4 quả trứng gà, 1/2 củ khoai tây, 1 quả bơ chín, dưa chuột, dầu ăn, muối, tiêu.
Thực hiện:
1. Trứng luộc chín, cắt đôi, tỉa răng cưa, tách lấy lòng đỏ, tán nhuyễn. Khoai tây luộc hín, tán nhuyễn. Bơ lấy thịt, tán nhuyễn. Dưa chuột thái khoanh, bỏ bớt ruột.
2. Trộn lòng đỏ, bơ, khoai tây, 1/4 thìa cà-phê muối, 1/5 thìa cà-phê tiêu, 2 thìa cà-phê dầu ăn, cho vào túi ni-lông có đuôi sò, bắt lên lòng trắng.
Thưởng thức:
Xếp trứng lên dưa chuột.
