Hướng dẫn làm món tôm chiên bột

Cách làm món tôm chiên bột

Tôm chiên bột





Nguyên liệu: (phần 2 người)



12 con tôm

50 g bột mì tây

1 trứng gà

50 g bột bánh thô (breadcrumb)

Muối, tiêu, dầu chiên



Chuẩn bị:

1) Bỏ trứng vào bột đánh trứng với bột cho đều rồi đổ 1/4 cup nước vào trộn đều. Bỏ vào tủ lạnh.





2) Tôm lột vỏ, chừa phần đuôi lại. Dùng dao rạch một đường trên sóng lưng để lấy đường chỉ đen ra. Sau đó dùng dao khứa xéo vào bụng tôm, nhẹ tay để đừng cắt đứt thân tôm ra.





3) Đặt tôm nằm trên thớt, dùng hai tay vừa bóp vừa bẻ nhẹ để làm giãn thân tôm trải dài ra.

Rắc một ít tiêu và muối ướp tôm khoảng 15 phút.





Cách làm:

1) Bỏ vào hỗn hợp bột trứng một viên đá để giữ hỗn hợp lạnh. Nắm phần đuôi tôm nhúng tôm vào tô bột, rồi nâng con tôm lên cho bột chảy xuống tô trở lại để làm cho tôm chỉ vừa đủ ướt.





2) Bỏ tôm tẩm bột ở (1) vào bột bánh thô lăn tôm đều cho bột thô dính vào tôm.





3) Bắt chảo bỏ 50 ml dầu vào. Thử dầu nóng chưa bằng cách cho đầu đũa sạch vào chảo dầu, nếu đầu đũa suổi bong bóng nhỏ lăn tăn xung quanh là được.





Lúc này bỏ tôm vào chiên vàng một mặt thì hãy chuyển sang mặt còn lại chiên vàng.

Gắp tôm ra thấm giấy cho khô dầu chiên trước khi xếp lên đĩa ăn.





※ Khi chiên để lửa vừa, đừng to quá. Tôm rất nhanh chín nên cẩn thận đừng chiên quá lâu tôm sẽ mất ngọt. Ăn với sốt ớt chua ngọt.