| Đăng nhập qua LiketLy 

trả lời
  • 1/ Chiên với lửa vừa, ko to quá.

    2/ Dầu chiên phải mới & ngập được cuốn chả giò.

    3/ Chiên lần 1 sơ qua. Gần ăn, sẽ chiên lại lần nữa, chả giò sẽ giòn lâu & chín đều, ko bị khét.

    Trả lời bởi ngoctrang0108
    ăm trước
    0 0
  • Câu trả lời được chấp nhận

    Chào các bạn,

    Mẹ mình truyền đạt cho mình những kinh nghiệm sau, mình xin chia sẻ với các bạn nha:

    Nước thoa bánh tráng: Bia hoặc Nước ấm+chút dấm+chút đường ->bánh tráng sẽ dai, khi chiên xong để lâu vẫn giòn. Thoa chút xíu thôi nha, nếu bánh trang dẻo sẵn rồi thì ko cần thoa, không sẽ phản tác dụng đó!

    Nhân: không cho giá đỗ vì cái này ra nhiều nước sẽ làm chả giò bị ỉu, nếu bạn thích cho chút ít thì thay vì miến ngâm bạn hãy dùng miến khô cho vào nhân, sẽ có tác dụng hút nước, chả giò sẽ không bị ngấm nước, khi chiên sẽ giòn.

    Cuốn: Phải cuốn chả giò thật chắc, nếu nhân thò ra ngoài, nước thịt chảy ra ngoài sẽ cháy khét làm đen chả giò.

    Dầu ăn: khi dầu còn nguội vắt nửa trái chanh vô (không biết tại sao nhưng thấy mẹ làm vậy mình bắt chiếc thấy hiệu quả nên cứ làm ^^)

    Chiên: thả từng cuốn chả giò vô dầu nóng chiên, chiên hết một lượt (chừng 8 phút) rồi vớt ra để vào rá cho ráo mỡ. Hạ lửa cho bớt nóng, thả đợt mới vào chiên, tăng lửa cho đủ độ nóng. Không chiên lẫn lộn nhiệt độ ko ổn định chả sẽ không giòn.

    Nếu bạn thích trước khi ăn chiên lại một lần nữa cho nóng thì chỉ chiên chừng 5 phút thôi, đến khi chả giò hơi vàng thì vớt ra, lúc ăn chiên thêm chừng 4 phút nữa chả giò vừa nóng vừa giòn.

    Chúc ngon miệng nha!

    Trả lời bởi yuumi_yuumiko
    ăm trước
    0 0
Những câu hỏi tương tự
Câu hỏi từ Thể loại Ẩm thực